Proyecto GO-ORLEANS
ValOrización de Residuos Lácteos mediante el desarrollo de ENvASe bioactivo.
Según la FAO, Organización para la Alimentación y la Agricultura de las Naciones Unidas, cada año se producen en el mundo más de 18 millones de toneladas de queso, un proceso que supone la generación de cerca de 180 millones de litros de suero.
El suero lácteo contiene un elevado contenido en nutrientes que las grandes empresas queseras son capaces de revalorizar. Sin embargo, a las pequeñas queserías artesanales, que representan a una buena parte de esta industria, les resulta imposible llevar a cabo este tipo de inversiones, convirtiéndose así el suero en un residuo contaminante si se vierte al medio ambiente.
¿Qué es GO-Orleans?
GO-Orleans pretende valorizar el lactosuero obtenido como residuo en la elaboración de queso mediante el desarrollo de aditivos activos naturales para su incorporación en el envase, lo que alargará la vida útil del queso entre un 25 y un 50 %. Además, se incorporarán como probióticos naturales en piensos, con tal de mejorar el bienestar animal. De este modo, las pequeñas empresas productoras de queso contarán con una alternativa viable de valorización de este residuo, ya que se obtendrá un producto de alto valor añadido. Para ello, este proyecto cuenta con la participación de dos empresas queseras, Dehesa dos hermanas, una quesería de quesos de oveja de Huelva; y Quesos la cabezuela, una empresa quesera madrileña que produce quesos de cabra.
Además, cuenta con la participación de la Universidad de València con experiencia en el estudio de la actividad antimicrobiana; Biopolis, con experiencia en el diseño y validación de probióticos; AIMPLAS; Instituto Tecnológico del Plástico, que participará en la formulación del recubrimiento activo y su aplicación sobre envases y, FEDACOVA que se centrará en la transferencia de resultados a las empresas del sector agroalimentario.
Objetivo principal
Valorización de los excedentes alimentarios de productos lácteos generando nuevos aditivos alimentarios y envases activos, creando un sistema circular que favorezca la sostenibilidad del producto y aumente su vida útil.
Objetivos parciales
- Obtención de aditivos bioactivos mediante la fermentación del suero de leche de cabra y oveja.
- Desarrollo de envases activos para el queso.
- Garantizar la calidad alimentaria del queso empleando conservantes no sintéticos.
- Lograr una buena aceptación de los nuevos productos: envases activos y queso más saludables, por parte de los consumidores.
- Demostrar la validez del suero fermentado como probióticos para alimentación animal.
Participantes
Resultados
Identificación y comprobación de la capacidad antimicrobiana de diferentes ce-pas de bacterias acido lácticas
Fermentación del suero de leche de cabra y oveja por las cepas activas
Desarrollo de recubrimientos activos
Desarrollo de envases activos para queso
Incremento de vida útil de queso
En los medios
Projeto GO Orleans consegue prolongar prazo de validade do queijo através do uso de soro
UNPACKING THE CHEESE MARKET: PROTECTION, SUSTAINABILITY, AND BRAND APPEAL
El proyecto GO Orleans logra alargar la vida útil del queso mediante la utilización de suero
Molke – der Stoff aus dem die Verpackungsträume sind
Molke – der Stoff aus dem dieVerpackungsträume sind
MOLKE - der Stoff aus dem die Verpackungstrüme sind Kunstoffe
Molke – der Stoff aus dem die Verpackungsträume sind
El proyecto GO Orleans logra alargar la vida útil del queso mediante la utilización de suero
Aktive Verpackung aus Käseabfällen
GO ORLEANS ALARGA LA VIDA ÚTIL DEL QUESO
Concluye el proyecto GO-ORLEANS
Innovaciones para garantizar la seguridad y evitar el desperdicio alimentario
Innovaciones para garantizarla seguridad y evitar el desperdicio alimentario
Innovaciones para garantizarla seguridad y evitar el desperdicio alimentario
Innovaciones para garantizarla seguridad y evitar el desperdicio alimentario
Innovaciones para garantizar la seguridad y evitar el desperdicio alimentario
Innovaciones para garantizar la seguridad y evitar el desperdicio alimentario
Innovaciones para garantizar la seguridad y evitar el desperdicio alimentario
Innovaciones para garantizarla seguridad y evitar el desperdicio alimentario
El proyecto GO ORLEANS logra alargar la vida útil del queso entre 5 y 10 días gracias a un envase activo a partir del residuo del propio queso
El proyecto GO ORLEANS logra alargar la vida útil del queso entre 5 y 10 días gracias a un envase activo a partir del residuo del propio queso
Un envase activo a partir del residuo del queso alarga su vida útil entre 5 y 10 días
AIMPLAS and partners develop packaging made from cheese waste
AIMPLAS and partners develop packaging made from cheese xaste
Innovaciones para garantizarla seguridad y evitar el desperdicio alimentario
Innovaciones para garantizarla seguridad y evitar el desperdicio alimentario
Innovaciones para garantizarla seguridad y evitar el desperdicio alimentario
El proyecto Go Orleans logra alargar la vida útil del queso entre 5 y 10 días gracias a un envase actico a partir del residuo del propio queso
El proyecto Go Orleans logra alargar la vida útil del queso entre 5 y 10 días gracias a un envase actico a partir del residuo del propio queso
Crean nuevo envase que ayudaría a alargar la vida útil del queso
Cheese packaging from cheese waste: Go Orleans Project research extends shelf life and reduces food waste
GO ORLEANS project produces whey-based natural active packaging claiming to extend shelf life ofcheese by up to 50%
Cheese packaging from cheese waste: Go Orleans Project research extends shelf life and reduces food waste
GO ORLEANS Project extends the shelf life of cheese
GO ORLEANS Project extends shelf life of cheese by five to 10 days via active packaging made from cheese waste; project involves a coating with antifungal properties based on whey, and the coating is applied using conventional printing technologies
El proyecto ‘Go Orleans’ alarga la vida útil del queso con un envase activo
Debate sector agroalimentario
El proyecto GO ORLEANS logra alargar la vida útil del queso entre 5 y 10 días
El proyecto GO ORLEANS logra alargar la vida útil del queso entre 5 y 10 días
El proyecto GO ORLEANS logra alargar la vida útil del queso entre 5 y 10 días gracias a un envase activo a partir del residuo del propio queso
El proyecto GO ORLEANS logra alargar la vida útil del queso entre 5 y 10 días gracias a un envase activo a partir del residuo del propio queso
El proyecto GO ORLEANS logra alargar la vida útil del queso entre 5 y 10 días gracias a un envase activo a partir del residuo del propio queso
Quesos con más fecha de caducidad gracias al envase
Quesos con más fecha de caducidad gracias al envase
Formatges amb més data de caducitat gràcies a l'envàs
Aimplas desarrolla un envase para queso fabricado con sus residuos
El proyecto GO ORLEANS logra alargar la vida útil del queso entre 5 y 10 días gracias a un envase activo a partir del residuo del propio queso
Residuos de producción de queso para producir envases que alargan la vida de los alimentos
El proyecto ‘Go Orleans’ alarga la vida útil del queso con un envase activo
Go Orleans reintroduce el suero de la leche en queserías enforma de innovador envase activo natural
Envase activo a partir de suero de queso
Envase activo a partir de suero de queso
AIMPLAS, con su proyecto GO ORLEANS logra alargar la vida útil del queso gracias a un envase activo
El proyecto GO ORLEANS logra alargar la vida útil del queso entre 5 y 10 días gracias a un envase activo a partir del residuo del propio queso
Un envase activo a partir del residuo del propio queso alarga su vida útil entre 5 y 10 días
Go Orleans alarga la vida útil del queso entre 5 y 10 días con su nuevo envase
Investigadores valencianos logran alargar la vida útil del queso hasta 10 días con un envase natural activo
Nuevo envase activo, a partir de suero lácteo, que alarga la vida útil del queso
Un envase activo lograr alargar hasta 10 días la vida útil del queso
Investigadores alargan la vida útil del queso entre cinco y diez días gracias a un envase activo con su suero
Un 'envase activo' alarga la vida útil del queso entre 5 y 10 días
Investigadores alargan la vida útil del queso entre cinco y diez días gracias a un envase activo con su suero
El proyecto GO ORLEANS logra alargar la vida útil del queso entre 5 y 10 días gracias a un envase activo a partir del residuo del propio queso
El proyecto GO Orleans logra alargar la vida útil del queso mediante la utilización de sero
Un envase activo lograr alargar hasta 10 días la vida útil del queso
Investigadores alargan la vida útil del queso entre cinco y diez días gracias a un envase activo con su suero
Investigadores alargan la vida útil del queso entre cinco y diez días gracias a un envase activo con su suero
El proyecto GO Orleans logra alargar la vida útil del queso mediante la utilización de suero
La sostenibilidad se perfila como aliada del sector agroalimentario
La sostenibilidad se perfila como aliada del sector agroalimentario
Qué hacen las empresas para alargar la vida de los alimentos
Qué hacen las empresas para alargar la vida de los alimentos
Proyectos que alargan la vida útil de los alimentos
El proyecto Go Orleans para revalorizar excedentes y residuos durante la elaboración de quesos encara su recta final
El proyecto GO ORLEANS convierte el suero lácteo en envases bioactivos
Impacto radio GO ORLEANS
GO ORLEANS
Impacto radio GO ORLEANS
GO ORLEANS
Whey waste to be used for cheese packaging livestock feed
Turning whey into coatings that extend cheese shelf life
GO Orleans Project launchescampaign to recycle wheyinto cheese packaging
Spanish project upcycles dairy by product into shelf life-extending coatings for cheese
Whey to go: Spanish project upcycles dairy by-product into shelf lifeextending coatings for cheese
Aimplas, Instituto Tecnológico del Plástico, presentó algunos de sus proyectos en materia de economía circular, como Go Orleans, Fastbiopack, ReusePHB o BioSupPac
Projectto turn whey into coatings that extend cheese shelf life by 25%-50% and to provide probiotic ingredients for animal feed
GO Orleans convertirá el suero en recubrimientos que alargarán la vida del queso entre un 25% y un 50%
Buscan convertir el suero en recubrimientos que alarguen la vida del queso hasta un 50%
AIMPLAS, envases bioactivos para queso mediante la valorización de residuos lácteos
Aimplas, envases bioactivos para queso mediante la valorización de residuos lácteos
Aimplas, envases bioactivos para queso mediante la valorización de residuos lácteos
Un proyecto convertirá el suero lácteo en recubrimientos para alargar la vida del queso
Aimplas, envases bioactivos para queso mediante la valorización de residuos lácteos
AIMPLAS, ENVASES BIOACTIVOS PARA QUESO MEDIANTE LA VALORIZACIÓN DE RESIDUOS LÁCTEOS
BUSCAN CONVERTIR EL SUERO EN RECUbRIMIENTOS QUE ALARgUEN LA VIDA DEL QUESO hASTA UN 50%
Convierten el suero lácteo en ingrediente probiótico para los piensos
Un proyecto convertirá el suero en recubrimientos que alarguen la vida del queso entre un 25% y un 50% y en ingrediente probiótico para los piensos
Un proyecto convertirá el suero en recubrimientos que alarguen la vida del queso entre un 25% y un 50% y en ingrediente probiótico para los piensos
Un proyecto convertirá el suero en recubrimientos que alarguen la vida del queso entre un 25% y un 50% y en ingrediente probiótico para los piensos
AIMPLAS, envases bioactivos para queso mediante valorización de residuos lácteos
Un proyecto convertirá el suero en recubrimientos que alarguen la vida del queso entre un 25% y un 50% y en ingrediente probiótico para los piensos
Envases bioactivos para queso, que alarguen su vida útil mediante la valorización de residuos lácteos
Go Orleans en Onda Cero Radio
Aprovechar el suero como recubrimiento puede alargar la vida del queso hasta un 50%
Un proyecto convertirá el suero en ingrediente probiótico para los piensos
Un proyecto convertirá el suero lácteo en recubrimientos para alargar la vida del queso
Proyecto GO Orleans: el suero lácteo reutilizado en la industria del queso
El proyecto GO Orleans convertirá el suero en recubrimientos que alarguen la vida del queso
Un proyecto convertirá el suero lácteo en recubrimientos para alargar la vida del queso
Un proyecto convertirá el suero en recubrimientos que alarguen la vida del queso entre un 25% y un 50% y en ingrediente probiótico para los piensos
Spagna: dal siero del latte un trattamento che incrementa la shelflife dei formaggi
En marcha el proyecto 'Go Orleans'
Recubrimientos de quesos que alarga la vida un 50% mas
Un proyecto convertirá el suero en recubrimientos que alarguen la vida del queso entre un 25% y un 50% y en ingrediente probiótico para los piensos
Un proyecto convertirá el suero en recubrimientos que alarguen la vida del queso entre un 25% y un 50%
Un proyecto convertirá el suero en recubrimientos que alarguen la vida del queso entre un 25% y un 50%
Go Orleans, el proyecto que revaloriza el suero del queso
Un proyecto convertirá el suero en recubrimientos que alarguen la vida del queso entre un 25% y un 50%
Kick off meeting del proyecto Go Orleans
Innovaciones para garantizar la seguridad y evitar el desperdicio alimentario
Proyecto GO-ORLEANS
ACTUACIÓN: CONCESIÓN DE SUBVENCIONES PARA LA EJECUCIÓN DE PROYECTOS DE INNOVACIÓN DE INTERÉS GENERAL POR GRUPOS OPERATIVOS DE LA ASOCIACIÓN EUROPEA PARA LA INNOVACIÓN EN MATERIA DE PRODUCTIVIDAD Y SOSTENIBILIDAD AGRÍCOLAS (AEI-AGRI), EN EL MARCO DEL PROGRAMA NACIONAL DE DESARROLLO RURAL 2014-2020, PARA EL AÑO 2020.
PROYECTO: GO-ORLEANS - Valorización de Residuos Lácteos mediante el desarrollo de envase bioactivo.
TOTAL PRESUPUESTADO: 598.659,77 €
SUBVENCIÓN CONCEDIDA: 598.659,77 €
